師生飲食、飲水安全規(guī)章制度

吉林松花江中學(xué)校師生校內(nèi)飲食、飲水安全工作是學(xué)校后勤工作的重中之重。為確保全校師生飲食、飲水安全，特制定本規(guī)章制度：

一、硬件設(shè)施及環(huán)境

1．必須充分利用好食堂原有的蒸飯、消毒、保潔等設(shè)備設(shè)施，并根據(jù)實(shí)際需求、規(guī)模，及時(shí)補(bǔ)充、更換上述設(shè)備設(shè)施和符合餐飲要求的餐具。

2．未經(jīng)校方同意，不得隨意改變房屋原有布局、結(jié)構(gòu)，不得隨意增設(shè)檔口。

3．必須隨時(shí)保持大廳、付飯口、后廚的環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔（地面無(wú)污漬、油漬；墻壁無(wú)灰塵、印跡；室內(nèi)無(wú)雜物）。

4．負(fù)責(zé)食堂周圍一定范圍內(nèi)的三包，尤其是各樓門內(nèi)外。

5．堅(jiān)決禁止陌生人員、身份不明人員進(jìn)入食堂，嚴(yán)禁學(xué)生及其他人員上到樓頂。

6．經(jīng)常檢查電路、電線，保證用電安全。

7．管理、維護(hù)好樓內(nèi)一切設(shè)施，保證安全完好。

二、飲食衛(wèi)生安全

1．必須按要求辦理相關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

2．所有從業(yè)人員必須持經(jīng)衛(wèi)生防疫部門辦理的健康證上崗。

3．所有從業(yè)人員工作時(shí)必須統(tǒng)一著裝，包括帽子、口罩及必要的手套等，并且堅(jiān)持經(jīng)常。

4．食品的加工、制作、銷售必須完全符合衛(wèi)生防疫部門要求。

5．后廚各功能間必須嚴(yán)格按要求使用和管理，不得混用。切蔬菜和肉類的菜板必須分開并配掛明顯的標(biāo)簽。

6．明檔內(nèi)禁止動(dòng)用明火，煤氣罐要遠(yuǎn)離火源。

7．所有食品必須經(jīng)正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并認(rèn)真做好索證登記，完善制度。杜絕三無(wú)食品、過期食品、腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。

8．必須做好每日三餐的餐具清洗、消毒工作，并有相應(yīng)記錄。

9．必須按衛(wèi)生防疫部門要求做好食品的留樣工作。

10．無(wú)論冬夏，剩飯剩菜必須及時(shí)處理掉，不得下頓再次出售。

11．明令禁止加工的蔬菜嚴(yán)禁購(gòu)買，例如：豆角、韭菜、酸菜及各種涼菜等。

12．必須按學(xué)校規(guī)定時(shí)間定點(diǎn)開放食堂，其它時(shí)間絕不允許學(xué)生在食堂內(nèi)逗留、就餐。

三、飲水衛(wèi)生安全

1．必須為師生提供五證齊全的純凈水生產(chǎn)廠家供給的桶裝純凈水。

2．必須及時(shí)提供經(jīng)相關(guān)部門定期抽樣檢測(cè)的合格的《水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告》。

3．必須做好飲水設(shè)備的定期（每月一次）清洗、消毒工作，并有相應(yīng)記錄。

4．必須及時(shí)為師生維修、更換飲水設(shè)備并保證供應(yīng)純凈水。

責(zé)任人在經(jīng)營(yíng)管理期間如有嚴(yán)重違反上述情況行為，并造成一定安全事故和惡劣影響，責(zé)任人應(yīng)承擔(dān)一切后果及相應(yīng)責(zé)任，學(xué)校視安全事故情況給予相應(yīng)處罰并有權(quán)終止《經(jīng)營(yíng)管理協(xié)議》。

安全工作目標(biāo)：重大安全事故為“零”。

 吉 林 松 花 江 中 學(xué)