師生飲食、飲水安全規(guī)章制度
吉林松花江中學校師生校內(nèi)飲食、飲水安全工作是學校后勤工作的重中之重。為確保全校師生飲食、飲水安全,特制定本規(guī)章制度:
一、硬件設施及環(huán)境
1.必須充分利用好食堂原有的蒸飯、消毒、保潔等設備設施,并根據(jù)實際需求、規(guī)模,及時補充、更換上述設備設施和符合餐飲要求的餐具。
2.未經(jīng)校方同意,不得隨意改變房屋原有布局、結構,不得隨意增設檔口。
3.必須隨時保持大廳、付飯口、后廚的環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔(地面無污漬、油漬;墻壁無灰塵、印跡;室內(nèi)無雜物)。
4.負責食堂周圍一定范圍內(nèi)的三包,尤其是各樓門內(nèi)外。
5.堅決禁止陌生人員、身份不明人員進入食堂,嚴禁學生及其他人員上到樓頂。
6.經(jīng)常檢查電路、電線,保證用電安全。
7.管理、維護好樓內(nèi)一切設施,保證安全完好。
二、飲食衛(wèi)生安全
1.必須按要求辦理相關營業(yè)執(zhí)照。
2.所有從業(yè)人員必須持經(jīng)衛(wèi)生防疫部門辦理的健康證上崗。
3.所有從業(yè)人員工作時必須統(tǒng)一著裝,包括帽子、口罩及必要的手套等,并且堅持經(jīng)常。
4.食品的加工、制作、銷售必須完全符合衛(wèi)生防疫部門要求。
5.后廚各功能間必須嚴格按要求使用和管理,不得混用。切蔬菜和肉類的菜板必須分開并配掛明顯的標簽。
6.明檔內(nèi)禁止動用明火,煤氣罐要遠離火源。
7.所有食品必須經(jīng)正規(guī)渠道購進,并認真做好索證登記,完善制度。杜絕三無食品、過期食品、腐爛變質(zhì)食品進入食堂。
8.必須做好每日三餐的餐具清洗、消毒工作,并有相應記錄。
9.必須按衛(wèi)生防疫部門要求做好食品的留樣工作。
10.無論冬夏,剩飯剩菜必須及時處理掉,不得下頓再次出售。
11.明令禁止加工的蔬菜嚴禁購買,例如:豆角、韭菜、酸菜及各種涼菜等。
12.必須按學校規(guī)定時間定點開放食堂,其它時間絕不允許學生在食堂內(nèi)逗留、就餐。
三、飲水衛(wèi)生安全
1.必須為師生提供五證齊全的純凈水生產(chǎn)廠家供給的桶裝純凈水。
2.必須及時提供經(jīng)相關部門定期抽樣檢測的合格的《水質(zhì)檢測報告》。
3.必須做好飲水設備的定期(每月一次)清洗、消毒工作,并有相應記錄。
4.必須及時為師生維修、更換飲水設備并保證供應純凈水。
責任人在經(jīng)營管理期間如有嚴重違反上述情況行為,并造成一定安全事故和惡劣影響,責任人應承擔一切后果及相應責任,學校視安全事故情況給予相應處罰并有權終止《經(jīng)營管理協(xié)議》。
安全工作目標:重大安全事故為“零”。
吉 林 松 花 江 中 學
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